根据《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》（海关总署令第249号），出口烤鳗属于出口食品范畴，其生产、加工及出口全过程必须严格遵守我国相关法律法规，确保食品安全与合规。夏季食用鳗鱼可谓“正当其时”，各种鳗鱼食材越来越受到市场欢迎。美味可口的“烤鳗”如何走出国门呢？下面请随我们一起了解。
一、需要取得的资质
冷冻烤鳗属于出口食品范畴，出口企业须取得以下资质：
（一）出口水产品原料养殖场备案
海关总署对出口水产品的原料养殖场实施备案管理，除输入国家（地区）有明确要求外，不包括在开放海域内人工投苗后自然生长的水产品。
1. 申请材料：
- 出口水产品原料养殖场备案申请表。
- 县级以上农业或渔业部门认可为合法养殖的证明材料。
2. 办理流程：
登录海关总署门户网站或“中国国际贸易单一窗口”进行备案。
养殖场所在地海关对申请人提交的申报信息进行审核，审核符合条件的，予以备案。海关总署统一公布出口水产品原料养殖场备案信息。
（二）海关进出口货物收发货人备案
1. 申请材料：
报关单位备案信息表。
2. 办理流程：
登录海关总署门户网站或“中国国际贸易单一窗口”进行备案。
所在地海关对申请人提出的申请进行审核，备案材料齐全、符合进出口货物收发货人备案要求的，海关予以备案。备案信息通过“中国海关企业进出口信用信息公示平台”进行公布。
（三）出口食品生产企业备案
出口水产品生产企业应当向住所地海关进行备案。
1. 申请材料：
出口食品生产企业备案申请表。
2. 办理流程：
登录海关总署门户网站或“中国国际贸易单一窗口”进行备案。
生产企业主管海关对申请人申报信息进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，予以备案，核发《出口食品生产企业备案证明》，备案长期有效。海关总署统一公布出口水产品生产企业备案名单。
（四）目标进口国的“境外注册”要求
二、通关环节
（一）出口前检验检疫申请
（二）检验检疫出证
（三）包装要求
（四）出口报关
出口货物的发货人、受委托的报关企业可以在货物运抵海关监管区前7日内至货物运抵海关监管区后、装货的24小时以前通过“中国国际贸易单一窗口”向海关申报，应当依法交验下列材料，按照规定可以免于提交的除外：
- 代理报关委托书（仅适用于代理报关的）；
- 电子底账数据号、海关总署要求的与进出口货物有关的其他单证。
温馨提示：报关单填制规范及格式按照《中华人民共和国海关进出口货物报关单填制规范》（海关总署2019年公告第18号）及相关规定执行。
根据2026年《中华人民共和国进出口税则》，冷冻烤鳗主要HS编码为16041700，具体需结合加工方法确定。申报要素：状态（整条、切块等）、加工方法、包装规格、品牌。
三、注意事项
来源：技贸中国，信息来源：福州海关12360